鲤鱼的性腺是可以食用的，被人们称为鱼籽或鱼白。鲤鱼性腺含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。一般来说，雌性鲤鱼的性腺，也就是鱼籽，比雄性鲤鱼的性腺，也就是鱼白，更受欢迎，因为鱼籽的口感更加细腻、鲜嫩，而且营养价值也更高。鱼籽通常被加工成各种美食，如鱼籽酱、鱼籽寿司、鱼籽沙拉等，受到许多人的喜爱。
鲤鱼的内脏油虽然含有丰富的脂肪酸和营养素，但也含有大量的胆固醇和其他有害物质。因此，不建议直接食用鲤鱼内脏油。在日常饮食中，建议适量食用高蛋白、低脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜、水果等，以保持身体健康。
如果确实需要食用鲤鱼内脏油，建议选择经过食品加工处理或调理后再食用。
可以抓着鱼头，用东西砸鱼的头部，可以多砸几下等鱼不在乱动的时候就可以刮掉鱼磷，掏出耳鳃在开肠破肚，然后洗干净了备用。