关于这个蒜薹的烹饪时间，我们可以根据个人口感和喜好而有所不同。一般来说，蒜薹煮熟需要大约5-7分钟。当蒜薹变得稍微软化但仍然保持一定的嚼劲时，即可熟透。建议在煮熟后立即捞出并用冷水过一遍，以保持蒜薹的色泽和口感。
蒜苔烧牛肉是一道美味的家常菜品，首先将牛肉切成块状备用，蒜苔切成小段，姜切成片状，葱切成小段，并准备好料酒、生抽、老抽、糖和清水等调料。
在锅中加入油，加热后放入牛肉块煸炒至变色，加入姜片和葱段继续翻炒，加入料酒翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和清水烧开，然后加入蒜苔煮至熟透，最后用淀粉勾芡即可。这道蒜苔烧牛肉色香味俱佳，非常开胃下饭，是一道简单易学的好菜。
蒜苔一般使用大蒜的嫩芽，也可以使用蒜苗。不同地区的习惯不同，有些地方称蒜苔为蒜薹、蒜芽。