食品编码数字是一种由国际条码标准组织（GS1）制定的标识商品的数字编码标准。它由13个数字组成，其中前三位表示国家或地区代码，接下来的一到五位代表厂商码，最后五位代表商品码。通过这个标准，可以更快速、准确地识别出商品信息，方便购物、管理库存以及追溯食品来源等。
例如，以“6921168506727”为例，其中的“692”代表中国，厂商码为“11685”，商品码为“06727”，便是一种指定厂商的特定产品。
食品经营风险等级指的是根据食品安全管理体系、生产环境、生产工艺、原料质量、产品质量等多个方面对于食品经营者的风险等级评定。
评级结果分为高、中、低三个等级，用于提示消费者和监管部门该餐饮企业的食品质量和安全程度，并采取相应的监管措施。
这一等级评定是保障消费者饮食安全的重要手段，不仅要求餐饮企业要严格遵守食品安全标准，也要求监管部门加大对企业的监管力度，确保食品安全。
处理方式如下：
1、首先查看店铺里的商品是否为三无食品，主要查看商品的生产日期、质量合格证以及营业资质。如果是三无产品，再采取措施；
2、和买家进行沟通，请求买家撤掉投诉，向买家认错，让买家知晓自己是第一次经营不知道需要什么手续，并告知买家会下架所有食品直到拥有相关的经营资质；