用料
田艾叶 250克
糯米粉 250克
安佳黄油 适量
红豆沙 适量
清水 适量
食用碱 3克
1、准备好食材并分别清洗干净；
2、锅中水烧开，放入田艾及碱煮至烂熟捞出；
3、投入凉水中透凉，滤干水分；
4、以1:1的比例加入到糯米粉中（如果粉团较干，可加入少许清水）；
5、下手揉搓成软硬适中的面团；
6、根据自家模具的大小，分割成适合大小的剂子，分别包入豆沙，用模具压出米果生胚；
7、米果生胚热水上锅蒸10分钟，
8、揭盖后扇去热气，逐个刷上熔化的黄油，即可出锅；
糯米粉300克
粘米粉200克
水340克＋20克
色拉油2小匙（加不加都行）
1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里
2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。
3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。
4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟（中小火就可以）
食材清单
糯米粉 130g 、 玉米淀粉 30g 、 粘米粉 20g 、 玉米油 20g 、 白砂糖 15g 、 清水 170g 、 1份炒糍粑的配菜量：蒜片 2瓣 、 葱花 1根 、 鲜香菇粒 2朵 、 豆干粒 40g 、 胡萝卜丝 30g 、 绿豆芽 50g 、 包菜丝 50g 、 食盐 1g 、 鸡精 1g 、 生抽 8g 、 糍粑 10小揪
烹饪步骤
1.糍粑制作：将白砂糖、玉米油、清水倒入大碗中搅拌至白砂糖完全融化，加入糯米粉、玉米淀粉、粘米粉搅拌至无颗粒顺滑状倒入耐高温的蒸盘中，盖上保鲜膜，在四周扎几个小孔，冷水上锅蒸，水开后蒸50分钟
2.待蒸好后取出放置不烫手，加入适量玉米油下手揉匀，反复拉扯，拉好后团成圆盖上保鲜膜防干备用
3.蒜切片、鲜香菇切小粒、豆干切小粒、胡萝卜切丝、包菜切丝备用
4.热锅倒油，下入蒜片、葱花、香菇粒、豆干粒爆炒香，加入胡萝卜丝、包菜丝、绿豆芽大火翻炒1分钟，加入食盐、鸡精、生抽调味调至小火，最后揪入糍粑小团大火再翻炒1分钟即可出锅