碳火烧烤的口感会偏柔韧一些，而油炸烧烤择会偏酥脆一些，在然后就是制作过程的不同，炭火烧烤会在制作的过程中调味，而油炸烧烤择是炸前或者炸后才能进行调味。
自净化桌子通常采用光触媒技术，利用紫外线激发催化剂分解有害物质，协同氧化分解生成的有机物，可以起到清洁空气、净化环境的作用。
但是对于碳烤，它需要高温烤制食物，会产生一些有害气体和残留物质，这些物质会直接残留在烤盘上，自净化桌子难以完全清除这些有害物质，不适合长期使用，因此不建议在自净化桌子上进行碳烤活动。
1、材料：虾干、西芹200克、腰果适量、葱少许、姜少许、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、蛋清适量、淀粉少许。
2、虾干洗干净放入碗中，加盐、鸡精、料酒，少许悼蛋清，抓匀，加入淀粉，抓匀。放入少许色拉油拌匀，放入冰箱俺三十分钟。
3、锅内热油，三成热时，下入虾干，迅速翻炒至变色立即起锅。
4、重新做锅，油三成热时，放入切成小段的西芹，快速翻炒变色，加入糖、鸡精，葱姜，翻炒。
5、加入虾干迅速炒匀;临起锅前加入腰果即成。