沙茶面是一道源自福建地区的传统面食，它起源于福建省泉州地区，而不是漳州或厦门。虽然漳州和厦门都是福建省的地级市，但沙茶面并不是这两个地方的特色食品。沙茶面的特点是面条Q弹，配以浓郁的沙茶酱，再加上各种海鲜、猪肉、青菜等配料，味道丰富独特。它现在已经成为福建乃至整个华南地区备受喜爱的美食之一。若到泉州旅游，可以尝试当地正宗的沙茶面美食。
沙茶面无论是油面还是泡面，口感都很好。油面在制作过程中，口感爽滑且有韧性，能很好地吸收汤头的味道。泡面则是经过油炸后的面条，口感较为松脆，也能充分吸收汤汁。总之，两者都有各自的特点，取决于个人口味喜好。
沙茶面以厦门地区的制作工艺和口感最为出名。主料之一的沙茶酱是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖喱粉、辣椒粉、芝麻等制成。故沙茶面的汤头甜辣可口，风味独特。
在选择沙茶面时，可以根据个人口味搭配不同的辅料，如猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等。同时，还可以加入花生酱、辣椒、葱花等调料，提升口感。总的来说，沙茶面是一种具有丰富口感和独特风味的面食，深受广大食客喜爱。
沙茶面是福建特产口味，看电视剧（对手）里面有提到沙茶面，应该是很好吃，跟北方的面条口味有区别吧，估计是偏甜一些。放的调味品不太一样。