准备食材：主料 紫萝卜1个、瘦肉250克。

配料：青椒1根、小米辣4个、蒜头5瓣、生抽1小勺、蚝油1小勺、嫩肉粉1小勺、盐适量、食用油适量。

步骤方法：

1、将买回来的紫色萝卜削去绿色的外皮，然后先切片再切丝，把萝卜丝切好洗干净备用。

2、把青椒洗干净切成丝备用。小米辣斜刀切成块备用。蒜头去皮切成蒜末备用。

3、瘦肉放入清水中洗干净，然后切成肉片，切好装入盘中，加入生抽、蚝油、嫩肉粉，调料放好之后抓拌均匀搁置10分钟，腌制入味。

4、煮锅里烧水，加入适量的清水，大火将水烧开，水开之后倒入切好的萝卜丝焯水1一分钟，稍微把萝卜丝用开水烫一会，然后捞出控干水分备用。

5、起锅烧油，待油烧热之后，把腌制好的肉片倒入锅中，大火将肉片炒至发白，再放入切好的小米辣和蒜末一起翻炒出香味。

6、接着倒入焯过水的萝卜丝一起翻炒，炒片刻后再加入青椒丝，将青椒丝炒至断生。

7、把所有的食材都炒好之后，快出锅时再加入少许的生抽、适量的盐炒至入味，翻炒均匀即可出锅。