猪血炒大蒜苗是一道简单美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
材料：
- 猪血块 250克
- 大蒜苗 适量
- 生姜 一小块
- 大蒜 几瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精/味精（可选）少许
- 辣椒（可选）适量
做法：
1. 准备猪血块，将其切成适口的小块。
2. 大蒜苗清洗干净后切成段，生姜和大蒜切片或拍碎。
3. 烧开一锅水，加入少许料酒，将猪血块焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 热锅加油，油温5成热时加入生姜片和大蒜片（以及辣椒片，如果使用），爆香。
5. 加入猪血块翻炒均匀，让猪血块充分吸收香料的味道。
6. 加入大蒜苗，快速翻炒，使大蒜苗变软。
7. 加入盐、生抽酱油调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精/味精提鲜。
8. 炒至大蒜苗断生，猪血块熟透，出锅前尝一下味道，调整至适合口味。
9. 出锅装盘，即可享用。
猪血的质地比较嫩，炒的时间不宜过长，以免变得过于碎散。大蒜苗的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃蒜的可以多放一些。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道很好的下饭菜。
主料：猪血400g、蒜苗2颗；
辅料：油适量、盐适量、料酒10ml、鸡粉5g、胡椒粉3g
蒜苗炒猪血
1
猪红洗净后切小块。
2
蒜苗切段。
3
姜切丝。
4
锅内放少量油，烧热后加入蒜苗，
5
炒香后放入猪红。 加入适量盐，料酒，胡椒粉后盖上锅盖焖10分钟。
6
加入适量鸡粉调味即可上碟
材料：猪血1块，腌菜适量，蒜瓣3个，生姜适量，干辣椒适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 猪血洗净切块，用清水浸泡一会儿，去腥味。
2. 腌菜洗净切碎，蒜瓣和生姜切片，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，放入猪血焯水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入蒜片、姜片和干辣椒段炒香。
5. 加入腌菜翻炒均匀，炒出香味。
6. 加入焯好水的猪血，翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒和食盐调味，翻炒均匀。
8. 炒至猪血熟透，出锅即可。
注意事项：
1. 猪血要先焯水，去掉腥味。
2. 腌菜要提前洗净切碎，炒出来的菜才会更好吃。
3. 猪血炒的时间不要太长，否则会变老。
4. 根据个人口味，可以适当增减辣椒和盐的量。