油酥饼和油麦菜其实是两道不同的菜品，我会分别告诉你它们的做法。
首先是油酥饼的制作方法：
准备材料：面粉、食用油、盐、五香粉等。
在碗中加入适量的面粉，加入少许盐调味。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。
将面团盖上湿布，醒发20分钟。
制作油酥：将面粉和食用油按1:1的比例混合，搅拌成稠状。
醒发好的面团擀成薄片，均匀涂上油酥。
将涂好油酥的面片卷起来，切成小段。
将每段面团两端捏紧，压扁，擀成圆饼。
平底锅烧热，放入适量的食用油，将饼放入，小火煎至两面金黄即可。
接下来是油麦菜的制作方法：
准备材料：新鲜油麦菜、大蒜、食用油、盐、鸡精等。
将油麦菜洗净，沥干水分，切成段。
大蒜切末备用。
锅中加入适量食用油，烧热后放入大蒜末炒香。
加入油麦菜，大火快速翻炒。
炒至油麦菜断生，加入适量盐和鸡精调味。
翻炒均匀后即可出锅。
油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内宣软，外香酥，软酥可口，适合各钟年龄段的人食用。油酥饼将传统工艺，和现代制作方法相结合精制而成，特殊风味，香味四溢，口感独特，老油酥烧饼拥有独特的做工，以油面不腻，口感柔和，鲜香可口而闻名，深受人们喜爱，闻着香、吃着更香。
油酥烧饼制作方法:
1、材料配方：普通面粉110g、细砂糖15g、油酥适量、温水50g、猪油30g、抹面团用的盐适量、葱花适量。
2、碗中放入温水，猪油和糖，搅拌均匀。
3、然后倒入面粉，用手揉成一块面团，揉成面团后放旁边静置半小时，盆中放入猪油和面粉，油酥也揉成团。
4、把揉好的油酥放到水油皮上，裹好，裹好后用擀面杖擀平，对折后再用擀面杖擀开，撒上适量的葱花，卷起切成小份。
5、拿一小份擀平，放锅里烙，烙熟后盛出，完成。