特色和起源如下：
特色 。生煎包底部金黄酥脆，上半部分松软有弹性，馅是紧实的肉丸，几乎没有汤汁，口感丰富。
起源 。生煎包起源于上海，是上海的传统小吃，但出了上海却不多见，只有江浙、广州还能见到一些。
传统的生煎包与现在的生煎包有所不同，其面皮较厚，发酵比较充分，称之为"全发酵"生煎包。
水煎包用五得利三星面粉合适。
因为五得利三星面粉的筋度适中，可以使水煎包的皮质软硬适中，且具有一定的韧性，可以使水煎包不易破裂，同时也可以保证口感的柔软和弹性。
如果使用五得利四星或五星面粉，面粉吸水量会更高，面皮会更硬，煎炸出来的水煎包的口感也会更不理想。
除了选择合适的面粉，做水煎包时还需要注意火候的控制和包子馅的搭配。
如果火候不当，水煎包可能会煎糊或者煎不熟；而包子馅的搭配也是十分重要的，不同的馅料需要使用不同的调料和调制方法，才能制作出美味的水煎包。
1、可以换油。先在铁锅里下油，小火慢热直至油烧开，然后再将热油倒出，倒入冷油，这样锅无论是煎什么都不会粘锅了。
2、用醋清洗。在锅里倒一半的白醋，小火烧开白醋，晃动锅让锅里面均匀沾满白醋，晃过几次之后倒掉白醋，洗干净锅再小火蒸发掉锅里的水分即可。