准备材料：鸡蛋450克、粉丝40克、香菇（干）15克、虾米40克、盐5克、玉米面（黄）10克、大葱5克。
将粉丝、香菇和虾米泡软后切碎备用。
将鸡蛋打成蛋液，加入盐调味，再加入切碎的粉丝、香菇和虾米，拌匀后倒入铺有玻璃纸的中碗内，再将玻璃纸周边折回覆盖。
以70%的电力蒸10分钟至熟后，倒扣在大盘上。
高汤以强微波煮滚后，迅速调入玉放粉和水勾芡，淋在粉丝蛋上，盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。
虾蒜蓉是一道非常传统的粤菜，通常会用豆豉油来进行调味。豆豉油可以让虾的味道更加浓郁，所以一些厨师会加入这种配料。但是如果你没有豆豉油，你也可以用其他油来代替。你可以使用花生油或橄榄油等油，任何油都可以在不同程度上为你的菜品带来不同的味道。实际上，只要你能够找到适合自己口味的油，你便可以在食材许可的情况下任意替换。
要制作一份美味的粉丝蛋羹，你需要准备一些粉丝、鸡蛋、盐和水等原料。
首先将粉丝用温水泡软，然后切成小段备用。
然后将鸡蛋打散，加入适量的水和盐搅拌均匀。
接着把泡软的粉丝放在碗底，倒入打好的蛋液，用保鲜膜包住碗口，放到蒸锅里蒸10-15分钟即可。最后根据个人口味添加酱油等调料即可享用一份鲜美可口的粉丝蛋羹。