方法/步骤
1/5
肥瘦相间的羊肉馅中放入葱、姜、料酒、水、一个鸡蛋。窍门：朝一个方向搅拌，使肉馅上劲儿，抱团。必须搅拌上劲，否则必定会散。
2/5
肉馅搅拌上劲后，调入盐待用，冬瓜切条。
3/5
锅内倒入水，烧开后煮冬瓜。窍门：一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下进锅里。
4/5
待丸子变白锅沸腾即可调味放入香菜和枸杞子。
5/5
窍门：千万不能时间过长，不然丸子就不鲜嫩了。
1 可以打鸡蛋。
2 因为鸡蛋可以起到增加肉丸子的口感和营养价值的作用，也可以让肉丸子更加松软。
打鸡蛋后加入适量的水淀粉和调料，与肉馅混合均匀，制成羊肉丸子更加美味可口。
3 另外，也可以根据个人口味和喜好加入一些蔬菜和香料，丰富羊肉丸子的口感和营养成分，让其更加美味健康。
主料：羊肉300g、洋葱50g
辅料：油10g、盐3g、生抽5g、胡椒粉2g、淀粉3g、胡萝卜15g、香菜10g
步骤：
1、准备材料
2、把洋葱切丁
3、香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝
4、把羊肉切小块
5、加绞肉机里，加洋葱
6、取出肉泥，加水朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲
7、加生抽、味精、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀
8、加色拉油拌均匀静止一会入味
9、汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状（快速的挖），或者把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会，这样丸子熟的程度都一样，下锅里煮
10、加胡萝卜丝，煮到丸子飘起
11、加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
12、成品