1/18半碗面倒入大盆中，中间磕入一个鸡蛋
2/18再倒入适量清水用筷子搅拌成须须
3/18揉成光滑的面团，放着醒二十分钟
4/18醒好的面团继续揉光滑，然后一分为二
5/18分别揉成光滑的圆形
6/18擀面杖擀成薄薄的圆形面片
7/18两片都擀好
8/18剩下的饺子馅倒在一个面片上，用勺子扒开摊平
9/18另一张面片盖在摊好馅料的那一张上，用手把边压紧
10/18用勺子柄从饼的边缘往里面推，
11/18依次推好一圈
12/18平底锅倒入适量香油，用刷子刷均，开小火烧至五成热
13/18放入馅饼，
14/18待一面烙至金黄色后翻面再烙另一面
15/18再翻面盖上盖子烙五分钟，接着再翻另一面烙五分钟
16/18待烙至两面金黄熟时出锅
饺子可以放在冷冻保存，也可以冷藏保存，看自己需要保存时间长短，若是短时间保存可以选择保藏，若是长时间保存可以选择冷冻。
如果两三天内就需要在用到饺子馅，建议放冷藏，两天左右不会变质，拿出来缓一会就能用。
如果是三天以上再需要用，就放冷冻。冷冻保存时间长，一至两个月的，都可以再拿出来用。
用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；
备用食材：面粉400克，清水适量，猪肉馅适量，香菜1把，香油适量，葱姜末适量，老抽适量，食盐少许，食用油适量；
制作过程：第一步，面粉放入和面盆中，缓缓加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛一会，这个过程中可以准备馅料，一块猪肉洗净后，先切成大块；
第二步，然后将猪肉放入绞肉机中绞成肉馅，或者是手工剁成馅，在盛有肉馅的容器中，先加上食盐、饺子专用调味料，然后加上少许的清水，用筷子将其朝着一个方向搅拌直至上劲；
第三步，香菜1小把，将其择洗干净后，在锅中添上清水，待将水煮开后，放入洗净的香菜焯下水，差不多15秒钟的时间，即可将香菜从锅中捞出，然后充分控干其中的水分，切成碎末；
第四步，大葱1根择洗干净后，切成细细的末，生姜一小块洗净后，同样切成细末，葱姜放入肉馅中，再次充分搅拌均匀，然后加上老抽和香油拌匀，最后放入香菜碎拌匀，馅料便做好了；
第五步，松弛好的面团擀成饺子皮后，放入适量的馅料捏成饺子，在锅中添上水，待将水煮开后，逐个下入饺子，煮熟后即可捞出，蘸上个人喜欢的料汁享用便可。