炸10斤带鱼所需要的淀粉量会因个人口感和烹饪方法的不同而有所差异。通常来说，每斤带鱼需要使用约50克淀粉。因此，对于10斤带鱼，大约需要500克淀粉。
不过，需要注意的是，过量的淀粉会导致炸出来的带鱼过于油腻，并且可能会影响其口感和营养价值。因此，在添加淀粉时，应该适量控制。同时，也可以根据个人口味调整淀粉的比例，例如增加或减少一些面粉或者玉米粉等辅料来达到理想的效果。
炳胜米其林一星级
米其林颁布了两个全新个人奖项！结束了米其林在大陆只评餐厅不评厨师的历史。其中广州瑰丽酒店广御轩（一星）司徒剑泉厨师斩获米其林广州“年轻厨师”奖，成为大陆第一位米其林厨师，同时也是中国第二位获此殊荣者。
制作猪肉丸子时，肉和淀粉的比例通常取决于个人口味和食谱要求。不同的食谱可能会建议不同的比例。一般来说，肉和淀粉的比例可以从7:3（肉多淀粉少）到5:5（肉和淀粉各占一半）不等。
如果您要炸制10斤（约合5公斤）的猪肉丸子，并且希望得到一个中等肉量和淀粉量的配比，您可以考虑使用以下比例：
- 猪肉（瘦肉或肥瘦混合肉）：约6.5斤（约合3.25公斤）
- 淀粉（可以是玉米淀粉、土豆淀粉或其他类型的淀粉）：约3.5斤（约合1.75公斤）
这个比例大约是65%的肉和35%的淀粉，可以制作出比较有嚼劲且带有适量淀粉以增加嫩滑感的猪肉丸子。
在准备肉馅时，您还可以根据个人喜好添加适量的盐、胡椒粉、酱油、姜末、葱花等调味料，以及一些水或鸡蛋，以帮助肉馅更好地结合和增加丸子的多汁度。
请注意，这些比例和建议仅供参考，实际制作时应根据个人口味和经验进行调整。此外，炸制食品时应注意安全，保持油温适中，避免油溅伤人。