食材：南风螺500g / 姜 3片 / 葱段 适量 / 白糖 2g / 食盐 适量 / 花椒油 1勺／葱花 1勺 / 姜末 1勺 / 小米辣 1勺 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 蒜末 1勺。
做法：
1.南风螺用盐水浸泡半天，再用清水清洗干净沥干水备用。起锅烧水下姜片和葱段，水开后下南风螺煮3~5分钟。煮至螺盖能轻松脱落，即可沥出装盘。
2.酱汁碗中加入葱花、姜末、蒜末、小米辣、盐、白糖、陈醋、生抽、花椒油，搅拌均匀化开。
3.用牙签挑出美味的螺肉。蘸上秘制酱汁就可以开吃啦。
主料:
- 500克猪肉馅(可以自己拌或现成的)
- 适量水
做法步骤:
1. 将肉馅揉搓成小丸子,大小可根据个人喜好而定。
2. 在锅中加入足够的水,并将水煮沸。
3. 将丸子放入沸水中,并不时翻动下丸子,让每个丸子都能充分沾水。
4. 当丸子全部浮起时,继续煮2-3分钟即可出锅。
5. 将丸子捞出,沥干水分即可食用。
Tips:
- 在下锅前可以先用盐水腌渍一下丸子,会更加鲜美。
- 可以根据个人口味,加入适量的料酒、蚝油等调味品。
- 白灼出锅后,可沾生抽、芝麻酱或辣酱等不同蘸料,口感各不相同。
- 餐后可将汤汁收藏,做其他菜肴时使用,非常鲜美。
白灼丸子不仅健康美味,而且做法简单快捷,是下酒菜和家常菜的不二之选。祝你做出美味佳肴!