焯好的苜蓿这样储存，苜蓿焯水，一定要热水下锅 ，下锅一分钟即可捞出 ，记得要过一遍凉水，苜蓿的颜色更翠绿，口感也会更加脆嫩，存放苜蓿攒干水分便可，无需过度挤，可以将攒成球的苜蓿先分开装，再同装入一个袋中，放冰箱冷冻保存 ，随吃随取，更加方便。
苜蓿在湖北又被称为紫花苜蓿或紫花草，它是一种多年生草本植物，常用于草坪、牧场和土壤修复。苜蓿的茎与叶具有一定的营养价值，富含蛋白质及钙、磷、钾等多种矿物质，被广泛用于饲料、制药和食品加工等领域。在湖北省，苜蓿广泛种植，尤其在黄陂、天门、仙桃等地，以其高产丰产、生态环保的特点而备受青睐。由于其紫色的花朵及茎叶，因此也被当作园林绿化的选择之一。
1、冷藏保存
新鲜的苜蓿放在低温环境中冷藏保存能保存较长时间，但是把苜蓿冷藏保存时，要保留它的原生态在田间，把它采集之后回家直接放入到塑料袋中，把它的口扎紧放入冰箱冷藏室，这样子能让它保存较长时间，假如把它清洗之后在放入冷藏室，那么就会减少它的保质期。
2、通风保存
新鲜的苜蓿还能放到阴凉通风的环境中保存，这样子也能让它保存较长时间，但在保存流程中它的水分会流失，大家在吃的情况下它的口感会发生改变，假如想让它的口感变好，可以在食用以前用清水浸泡几小时。
3、晒干保存
新鲜的苜蓿还可以晒干之后保存，这样子能让它保存比较长的时间，在晒的情况下可以把它直接放在阳光下晾晒，晾晒流程中要经常翻动，等它完全脱水，晒干之后把它收集起来，放在阴凉通风的环境中保存，在需要吃的情况下需要提前用清水浸泡，也可以把它加清水煎煮后食用。