根据我的经验和口味，重庆开州的椒麻牛肉最正宗的店铺应该是“红旗饭店”。这家饭店拥有十几年的历史，一直致力于做出最好的椒麻牛肉。他们的汁料选用的是本地优质的辣椒和花椒，并采用传统的炒制方法，让椒麻味充分渗透到每一块肉中。肉质也非常好，口感鲜嫩。此外，饭店环境也比较舒适，位于市中心，交通方便，价格也不算贵，性价比极高。总的来说，如果想要品尝最正宗的椒麻牛肉，红旗饭店是不可错过的。
1、开县人的包容很强，外地的白酒和本地的白酒都有一定的市场。
2、不过个人感觉，大多数餐馆招呼客人都是用的外地白酒，以中低档的居多，而对于本地白酒的消费大都在作为家庭消费多一些，必竞开县的白酒的知名度不高。
3、开县的洒厂出名点的好象有三里河，南门的，原来的黄陵城酒厂好象被诗仙太白收购了。还有一些乡镇有一些自产自销当地的酒厂，知名度都不太高，产量也低，无法包装和推广，不过在当地还是有一些口碑。
开州区共42个街道乡镇，
其中街道7个、
镇28个、
乡7个：汉丰街道、文峰街道、云枫街道、镇东街道、丰乐街道、白鹤街道、赵家街道。
镇有：大德镇、镇安镇、厚坝镇、金峰镇、温泉镇、郭家镇、白桥镇、和谦镇、河堰镇、大进镇、谭家镇、敦好镇、高桥镇、九龙山镇、天和镇、中和镇、义和镇、临江镇、竹溪镇、铁桥镇、南雅镇、巫山镇、岳溪镇、长沙镇、南门镇、渠口镇、满月乡、关面乡、白泉乡、麻柳乡、紫水乡、三汇口乡、五通乡。