1.青辣椒拍扁。
2.干锅不放油放入青辣椒不断揉压将辣椒水分烧干。
3.加入盐。
4.辣椒成虎皮状。
5.放入植物油加入大蒜、豆豉煸香。
6.加入皮蛋块大火翻炒出锅前淋上香醋、生抽拌匀即可。
家常做法为： 明确 是很简单的 因为这道菜的材料和制作方法都很简单，普通家庭都可以轻松实现。
具体内容： 材料：豆腐、皮蛋、姜、葱、盐、鸡精、清水、香油。
做法： 1、将豆腐切块，放入锅中焯水；皮蛋煮熟后去壳剁碎备用；姜葱切末备用。
2、将焯好水的豆腐装入炖盅中，加入适量清水，放入皮蛋碎、姜葱末，最后加盐、鸡精调味。
3、盖上炖盅盖，在火上慢火炖20分钟左右，直到豆腐入味，汤汁收浓后即可加入香油上菜。