冻的鱼豆腐并不适合直接放入烤箱烤，这是因为在冻结过程中，鱼豆腐会吸收大量的水分，导致其在高温下出现水蒸气而影响口感。
建议先将鱼豆腐通过微波炉或自然解冻后，在切成块状，再调入自己喜欢的调料，最后放入烤箱中烤制。这样可以在保证美味口感的同时，也避免了食材变形、糊烤或烤糊等问题。
这种现象通常是由于寒冷气温导致的。当冰温低于鱼体内部温度时，那些微小的血管在面临寒冷时会收缩，造成血管内压力增加，从而使得眼睛鼓出，甚至有时候还会让鱼的眼睛看上去呈现出混浊的样子。
在某些情况下，鱼的眼睛可能会因为过于寒冷而暴裂。因此，保持鱼缸的温度及时更换水是非常重要的，同时也需要留意鱼的生长环境。
流水式解冻。解冻时间越短、色泽越接近原色越好，在1-5摄氏度的自然空气中解冻，用15摄氏度的自来水喷淋解冻，用10摄氏度的流动水解冻。
低温解冻。即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品缓化。一般需要24-36小时，具体解冻时间还是要看食物的体积大小。