秀珍菇和平菇不一样1。
秀珍菇和平菇虽然都属于真菌界，但秀珍菇是平菇的一种1。二者区别如下2：
外形：秀珍菇的外形比较小，而平菇的外形比较大，平菇的外形比秀珍菇大。
营养价值：秀珍菇和平菇都含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养。但二者营养成分有所差别，食用功效也有所不同，例如秀珍菇可以预防便秘，而平菇可以提高身体免疫力。
口感：秀珍菇的口感比较脆嫩，味道鲜美，香味独特。平菇的口感比较肥厚，味道鲜美，香味独特。
2一5斤。
首先要知道一个菌袋（棒）装的是多少斤的干料，再按照100-150%的转化率计算，就能够大概估算出一个菌袋（棒）能出几斤平菇了。
比如一个发满菌的平菇菌袋（棒）重5斤，这5斤是湿料的重量，我们可以按照64%的含水量进行估算：
培养料干重（干物质）=5×（1-64%）=1.8斤
那么，按照生物学转化率100%计算，一个菌袋（棒）能出1.8斤。
按照生物学转化率150%计算，一个菌袋（棒）能出2.7斤。
秀珍菇应该可以和鲜菇一起炒，两种蘑菇炒在一起味道非常的好，而且营养非常丰富，常吃这两种蘑菇有利于身体的健康。