视频原素材卡顿可能是由于素材的帧率较低或者视频格式不兼容引起的。首先要检查原素材的帧率，如有必要，可以尝试升级素材的帧率提高视频流畅度。
其次，可以尝试将原素材转换为较流行的视频格式，如MP4，以确保兼容性。如果以上方法不起作用，可以尝试在编辑软件中降低视频分辨率或调整视频质量。
要从视频中提取字幕，可以尝试以下几种方法：
1. 使用专业字幕提取软件：有一些专门的字幕提取软件可以自动从视频中提取字幕。这些软件通常使用光学字符识别（OCR）技术来识别视频中的文字，并将其转换为可编辑的文本格式。
2. 使用在线字幕提取工具：一些在线工具提供免费的字幕提取功能。您可以上传视频文件，工具会尝试提取其中的字幕，并将其保存为文本文件或其他格式。
3. 手动提取字幕：如果自动提取不可行，您可以手动观看视频，并将视频中的字幕逐字逐句地记录下来。这需要一些时间和耐心，但可以确保准确提取字幕。
无论您选择哪种方法，请记住以下几点：
- 确保视频质量良好：字幕提取的准确度受视频质量的影响。如果视频模糊或画质不佳，字幕提取的准确度可能较低。
- 使用适当的工具：选择适合您需求的工具。有些工具适用于提取嵌入在视频中的硬字幕，而另一些工具适用于提取外挂字幕。
- 进行校对和编辑：自动提取的字幕可能存在一些错误或不完整的情况。在使用字幕之前，最好进行校对和编辑，以确保字幕的准确性和流畅性。
请注意，提取视频的原声字幕可能涉及到版权问题，确保在合法和适当的情况下使用这些字幕。
视频去水印和拍摄方法，是视频处理中常见的需求。对于视频去水印，一种常见的方法是使用专业的视频编辑软件，如Adobe Premiere Pro或Final Cut Pro，这些软件通常提供去除水印的功能。
另一种方法是使用在线工具或APP，但要注意保护个人隐私和信息安全。
拍摄视频时，选择合适的设备（如手机、相机）和配件（如三脚架、麦克风），同时考虑光线、构图等因素，以获得高质量的视频内容。
在拍摄过程中，还要注意遵守相关法律法规和道德规范，尊重他人的隐私和权益。总之，无论是视频去水印还是拍摄，都需要掌握一定的技巧和规范，以获得更好的效果。