1. 将猪肉切成3mm厚的大片，装入碗中备用。
2. 切一点生姜丝，放入碗中，加入料酒和清水浸泡一会儿备用。
3. 切好的肉片加盐、胡椒粉、生抽、蚝油，南乳酱以及明油，抓拌均匀，边抓边多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，再腌制入味。
4. 准备200克长粒糯米，坐锅，不要放油，小火炒微黄。注意火不能太大，否则糯米会糊。
5. 炒香的糯米用料理机打碎。注意不需要打得太碎，保持一定的口感。
6. 将糯米粉倒入已入味的肉片中，撒一点点红曲粉，拌匀。
7. 倒入一定量的水，拌匀；然后放置十五分钟，让水被米粉吸干，再次加少量水，拌匀。这样分次加水可以避免过干和过湿的问题，使粉蒸肉口感更好，糯米粉也可以更好地均匀粘在肉片上。
8. 将肉片皮朝下一片一片地码在碗底，码好后可以放入一些红薯或者其他配菜。
9. 水烧开后上锅蒸，盖盖蒸一个小时以上，最长不要超过90分钟。这样蒸出来的粉蒸肉，肥肉完全蒸出了油，糯米吸附了猪油的香味，口感更香。
步骤 1
把干酵母用温水和匀
步骤 2
适量面粉。和面发酵
步骤 3
把和好的面，用搭布盖好，等待发酵。家里供暖，室内温度20左右，发酵一般得2个小时左右吧。具体观察情况
步骤 4
把事先酵发好的面。拿出
步骤 5
把在外面买来的黄米，淘米洗净。放进碗里浸泡一段时间（已蒸好熟），我是浸泡了一个晚上。。把碗里的水倒出，放进蒸锅蒸熟
步骤 6
蒸好的黄米又糯又粘，根据个人口味加入白糖。拌匀。备用
步骤 7
面揉一会。分成小块。擀成圆型。
步骤 8
放入准备好的黄米，跟包圆形包子一样的手法
步骤 9
整理成型。。
步骤 10
醒发20分钟。。上蒸锅大火蒸20分钟。
步骤 11
出锅。。。
农村粘米面油炸糕是一道美味的家常小吃，下面是制作这道糕点的简单做法：
### 原料：
- 粘米面 300克
- 白糖适量
- 植物油适量
### 制作步骤：
1. 将粘米面放入容器中，逐渐加入温水搅拌成面团，面团不宜过干或过湿。
2. 取适量面团搓成小圆球，压扁成小饼状。
3. 平底锅中倒入植物油，待油温热后将面饼放入煎炸至金黄色。
4. 炸好的糕取出沥油，待稍凉后撒上适量白糖即可。
这个农村粘米面油炸糕口感香脆、甜美，是一道受欢迎的传统小吃。希望这个做法对你有所帮助，如果有任何其他问题，欢迎随
时向我提问。祝你做菜愉快！