西兰花芽是一种十字花科蔬菜，与西兰花、花椰菜和抱子甘蓝等蔬菜密切相关。它由嫩的花序和茎组成，具有紧密排列的绿色的芽，外层有一层薄薄的叶片。西兰花芽的质地脆嫩，风味鲜美，具有略微苦味和辛辣味。作为一种健康蔬菜，西兰花芽富含纤维、维生素和矿物质，包括维生素C、维生素K、叶酸和钾等。
它也是一种低热量食品，含有丰富的抗氧化剂和植物营养素，有助于保护细胞免受损害。西兰花芽可以生吃、蒸、烤或炒，是沙拉、汤、炒菜和蔬菜拼盘中常见的一种食材。
西兰花是可以烫熟的。烫熟的西兰花在口感和味道上会更加嫩爽，且通过烫熟也可以去除其中的异味和细菌。烫熟西兰花的方法可以选择将其焯水或者蒸煮，前者可以在烧开的水中浸泡2-3分钟，后者则需要将西兰花放入蒸锅煮5-8分钟。值得注意的是，在烫熟的过程中不能过度加热，否则会破坏其中的营养成分，影响西兰花的味道和口感。
虽然西兰花芽苗一般不会被猫视为有害食物，但它们并不适合作为猫的定期饮食的一部分。西兰花的芽苗菜中含有异硫氰酸盐，这对某些动物来说具有毒性，尽管猫对这种物质的耐受性相对较高。然而，过量食用西兰花芽苗猫仍然可能导致轻微的消化问题，如腹泻或呕吐。因此，最好避免将西兰花芽苗菜作为猫的零食或主食。