以下是中种馒头的一种常见最佳配方:
- 中种面团:
- 高筋面粉:100 克
- 水:65 克
- 酵母:1 克
- 主面团:
- 高筋面粉:100 克
- 低筋面粉:50 克
- 糖:15 克
- 水:30 克
- 酵母:1 克
制作步骤:
1.制作中种面团:将中种面团的材料混合,揉成光滑面团,放在温暖处发酵至两倍大。
2.制作主面团:将主面团的材料与发酵好的中种面团混合,揉至光滑。
3.揉好的面团进行整形,切成所需大小。
4.将整形好的馒头坯放在温暖处发酵至明显变大。
5.热水上锅蒸制 15-20 分钟,关火后焖几分钟再开盖。
注意事项:
1.发酵的时间和温度会影响面团的发酵效果,要根据实际情况调整。
2.揉面时要尽量揉光滑,以使馒头口感更好。
3.蒸制时要注意火候和时间,避免蒸过头或不熟。
你可以根据自己的口味和需求,对配方进行适当的调整。
中种芝士面包条是一款风味独特、口感丰富的美味面包,制作方法简单易行。先准备好面粉、干酵母和一些少量的糖、盐等原料,将它们混合搅拌,调制成中种。中种的工艺加强了面包的发酵能力,使得面包更加香软。
接着,在烤箱中适当预烤一下,再把芝士搭配面包条烤制,最后撒上适量的糖粉和黄油涂抹即可。这样制作出来的中种芝士面包条,既美味又健康,家常做法无需担心添加剂和食品安全问题。