腊肠在零下10度到5度的环境下晾晒，一般需要晾晒3-5天。但是，具体的时间还需要根据当地的气候条件和腊肠的大小、厚度等因素进行调整。
如果天气较冷，可以适当延长晾晒的时间；如果天气较热，可能需要缩短晾晒的时间。同时，晾晒的过程中要定期检查腊肠的干燥程度，以防止腊肠发霉。
可以 气温-1---8度，可以在前凉台上开窗晾晒。灌好的香肠先在凉台上开窗晾晒5—7天就可以拿去炕了，晾时间隔5厘米。每一段3—4节。炕好后一样晾5--7天。就可以拿到冰箱里面冻起了，如果不放到冰箱就会被风把香肠吹干就不好吃了
腊肠在零下10度的环境中晾晒，一般需要7到15天。然而，具体的风干时间并非绝对，因为会受到温度、风力等因素的影响。例如，如果喜欢吃有嚼劲的腊肠，可以将其晾干的时间延长一些。此外，如果在晾干过程中遇到下雨或下雪的天气，可以将腊肠存放在冰箱中，等待天气好转后再继续晾干。
在晾干过程中，需要注意以下事项：首先，完成腌制后要先阴干再晾晒；其次，避免在阳光下直接暴晒，以免腊肠变质；接下来，可以在腊肠上扎一些小孔，这样既能保证腊肠不会干瘪，又能保持其饱满的形状；最后，注意防水防潮，并定期翻面以保持风干均匀。
等到腊肠外干里软时，即可结束晾晒。不过应避免将腊肠晾晒得过干，否则口感可能会变差。晾干后的腊肠可以放在冰箱冷冻保存，用时直接煮熟即可。