准备食材：油渣、小葱、豆腐、盐、五香粉、白糖、蚝油。
将油渣、小葱、豆腐切碎。
放入盐、五香粉、白糖、蚝油调味。
搅拌均匀即可。
受潮。猪油渣之所以是煮不烂的原因是因为受潮，进行晒干即可。猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块。
油渣馍是陕西省西安市的特色小吃，制作原料为面粉、白芝麻、大葱和猪肉油渣等。制作过程中需要将面粉揉成面团后切成小块，再将其压扁成薄饼后涂抹上猪肉油渣和白芝麻，最后在平底锅中煎熟即可。油渣馍味道鲜美，口感香脆，同时富含热量和蛋白质等营养成分，是当地人们早餐或下午茶时的首选小吃。由于其独特的风味和历史悠久的文化背景，油渣馍也成为了西安市的一张标志性名片。