法国
法国有一道令人瞠目结舌的名料理，叫做“鞑靼牛肉”（Beef Tartare），又称塔塔尔牛肉、野人牛肉，是用新鲜的牛肉或马肉剁碎而成的生食料理。
鞑靼是现在的鞑靼斯坦共和国。
鞑靼是俄罗斯联邦的一部分，在一段时间内拥有国中之国特殊地位的鞑靼斯坦共和国。
鞑靼人，东欧伏尔加河中游地区的居民，广义可指俄国境内使用突厥语各族的统称。
法国。
法国有道菜叫鞑靼牛肉(steak tartare)，用新鲜、高品质的牛肉或马肉碎，加上盐、鲜蘑胡椒粉、塔巴斯科辣椒酱（Tabasco）、辣酱油（Sauce Worcestershire）洋葱末、续随子（Câpre）、酸黄瓜（cornichons）、西洋香菜末（persil）、橄榄油，最后打上一颗鲜生蛋黄。