粉丝馅的春卷在做好后，应该立即放入密封的保鲜袋或容器中，存放在冰箱中。保鲜袋或容器应该尽可能地将空气排出，以防止春卷变得潮湿。
如果需要多层叠放，应该将每层之间垫上一些吸水性较好的纸巾，以便吸收多余的水分。
在冰箱中存放的春卷，可以在一周内保持新鲜，如果需要保存更长时间，可以将春卷煎炸后再次冷冻保存。
不建议将生的春卷放在室温下存放，以免细菌滋生导致不健康。
材料：
水发粉丝500克，鲜韭菜300克，精肉250克，熟猪油100克，香油、细盐、味精、姜末各适量。
做法：
1. 将粉丝放入盆内用开水烫软后剁成碎末；
2. 韭菜择洗干净，切成细末，放入盆内；
3. 精肉剁成肉茸，加入料酒、细盐、姜末拌匀，再加入粉丝和韭菜，一起搅拌均匀，即成馅心；
4. 用擀面棍将饺子皮擀薄，包入馅心；
5. 锅置火上，放油烧热，下入饺子，盖上锅盖，煎至底部呈金黄色时，注入清水，没过饺子的二分之一，盖上锅盖，煎至水分收干，底面呈金黄色即可。
1、准备所需材料
2、将粉丝在水里浸泡至软
3、鹌鹑蛋入锅煮熟
4、煮蛋同时清洗毛豆
5、鹌鹑蛋煮熟后剥皮后放一边待用
6、毛豆加水入锅，加入适量盐、高汤、色拉油
7、烧熟后滤干水份放一旁待用
8、等这两烧好后粉丝也是浸泡软了，拿出滤干水份
9、锅里倒多点油，烧热至七成熟
10、将粉丝盘在滤网里
11、入锅炸（油炸过程要小心被油溅到哦！粉丝在炸的过程中会缩小，所以最好用稍稍大点的滤网，炸的时候先将滤网底部慢慢放入，定下型后再将整个放入，可以用其它的勺子将粉丝压下）
12、炸至金黄色出锅