电喷车相对于化油器车具有省油的优势，这主要得益于电喷技术的工作原理和控制精度。

首先，电喷车采用了电子控制燃油喷射系统，这个系统由微型集成电路控制，可以根据汽车和发动机的各种运行工况来精确控制喷油量。这种控制可以确保燃油在发动机内完全燃烧，从而提高了燃油的利用率，降低了油耗。

其次，电喷技术还可以根据发动机的工作状态和环境条件，实时调整喷油量和喷油时间，以实现最佳的空燃比。这种调整可以确保发动机在各种工况下都能以最高效的方式运行，从而进一步降低油耗。

此外，电喷车还采用了许多先进的燃油管理策略，如怠速控制、减速断油控制等，这些策略可以在不影响发动机性能的前提下，进一步降低油耗。

综上所述，电喷车之所以省油，是因为其采用了先进的电子控制燃油喷射系统，可以精确控制喷油量和喷油时间，实现最佳的燃油利用率。同时，电喷车还采用了多种燃油管理策略，以进一步降低油耗。