用料
肥肠 300g
生抽 2勺
料酒 2勺
剁辣椒 2勺
陈醋 1/2勺
蒜苗 2根
野山椒 5颗
蒜头 4瓣
盐 适量
1、把肥肠清洗干净
2、放入料酒，焯水
3、备好上述食材
4、锅内倒入适量油，放入姜蒜爆香
5、放入剁辣椒野山椒炒
6、放入蒜苗炒均匀，加入少许盐、生抽翻炒均匀
7、出锅
首先将虾去头去壳，洗净后沥干水分备用。
热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
放入虾翻炒至变色，加入适量生抽、醋、糖、盐、料酒、鸡精调味。
翻炒均匀后加入适量水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。酸辣爆炒虾香辣开胃，口感鲜嫩，酸辣可口，是一道美味下饭佳品。
酸辣猪肝是一道以猪肝为主材料的菜品，口感酸辣，营养丰富。香菇是一种常见的食材，有着独特的香味和口感，而且与猪肝搭配会更加美味。因此，酸辣猪肝加入香菇可以增加菜品的风味和口感。当然，加入香菇需要控制好份量，不要过多，以避免影响猪肝的口感和味道。