冬天清洗过的香肠邮寄不一定会变质，但需要注意邮寄时间和方法。如果保持低温和干燥，香肠在冬天邮寄也可以保持新鲜。尽可能利用快递快速送达，减少配送时间，保证食品的新鲜度。同时，在包装上加上防潮剂和抗氧化剂等保鲜措施，也能够减少食品变质的风险。最好在邮寄时咨询专业人士，并遵循相关邮寄及食品安全的规定。
冬天的清远虽然气温较低，但是仍然有一些值得一去的景点和活动。以下是一些建议：
1. 温泉度假：清远有许多温泉度假村，如清新温矿泉度假村、英德温泉度假村等，可以享受温泉泡汤，放松身心。
2. 冰雪乐园：在清远市区有一家名为“清远冰雪世界”的主题乐园，提供各种冰雪娱乐项目，如滑雪、冰上滑梯等，适合家庭和朋友一起玩乐。
3. 登山徒步：清远有许多山区，如连州市的丹霞山、阳山县的石角镇等，可以进行登山徒步活动，欣赏冬季山水风光。