大虾既可以蒸好也可以煮好，这取决于个人口味和食材质量。

蒸熟的大虾肉质鲜嫩，口感更加清甜，保留了虾的营养和原味；而煮熟的大虾存在缩水现象，但也更具有嚼劲和弹性，可以更好地表现出虾的鲜美。因此，选择蒸大虾或煮大虾，都要考虑到食材的新鲜度和个人口感偏好，在烹饪过程中加以适当的调味和配料，才能最大限度地发挥虾的美味。