第1步、鸡蛋提前打散，锅烧热，倒入玉米油，倒入鸡蛋糊。
第2步、快速煎至两面偏黄捞出备用。
第3步、锅内留底油，炒丝瓜。
第4步、加入鸡蛋一起。
第5步、加入少许盐。
第6步、加入适量清水，大火煮两分钟即可。
做法步骤
1.丝瓜去皮，头尾洗净，顺长破开去瓤，切成段，入沸水锅中略烫，立即捞出；
2.鸡蛋磕碗中，打散；
3.虾米洗净后用水泡透；
4. 锅上火，放入虾米，倒入清汤一大碗，放入丝瓜段、精盐烧沸约3分钟，倒入蛋液，滴入一两滴油，待汤再沸时装碗，淋上香油即成。
主料螃蟹3只辅料丝瓜一根步骤1.菜蟹用刷子，刷洗干净2.去除内脏，切块3.锅中爆想姜蒜4.放入菜蟹翻炒一会5.加入丝瓜继续翻炒2分钟，倒入3碗水煮10闷煮分钟6.出锅前洒点盐就可以了，因为蟹很鲜就不用放鸡粉。