1、鲜虾洗净剥去外衣，虾肉对半剥开，除虾线，切成寸断，放少许胡椒粉拌匀；
2、奶白菜切掉头部，用水清洗干净（奶白菜先用淘米水浸十分钟左右可以有效除掉多余的有害残留），捞出沥掉水分；
3、锅内放底油，放入虾仁翻炒，小火炒至虾仁变色即可盛出备用。
4、油热之后下姜蒜末爆香，奶白菜下锅，快速翻炒，炒至断生；
5、再将炒好的虾肉放回去，放少许蚝油调味，炒匀出锅装盘。
特别清爽的一道素菜，低脂又饱腹，特别适合春天吃，快记下吧。
轻断食可以吃鱼肉的，因为鱼肉是白肉，不长胖还能补充优质的蛋白质，提供充足的能量。三文鱼，巴沙鱼，鲫鱼，鲈鱼等等都可以！
轻断食调料可以根据个人口味自由搭配。例如，可以用海盐和黑胡椒代替普通盐和胡椒调味，用醋、柠檬汁或橙汁取代油脂增加味道，加入蒜泥、姜丝或香菜增加香气，用蜂蜜或枫糖浆作为甜味剂，还可以加入各种香料如孜然粉、小茴香粉等增加层次感。总体来说，轻断食调料最好不要使用过多的油脂和盐，以保持健康。