麦芽糖非常甜，糖类在钓鲫鱼和钓鲤鱼中都有使用，所以在味型上非常适合钓鲫鱼和鲤鱼。
其次是麦芽糖入水后被泡化需要比较长的时间，入水后依旧成团，所以让蘸小米的钓法成为可能；酒米是传统钓中最常用的窝料，钓鲫鱼和鲤鱼都会使用到。
烤鸭的脆皮水可以放麦芽糖和大红浙醋。比例是：麦芽糖2勺+白酒1勺+红浙醋1勺+酱油1勺+水1勺。烤鸭的做法：用料： 鸭1只（两斤左右） 蜂蜜2勺（脆皮汁） 白酒1勺（脆皮汁） 白醋1勺（脆皮汁） 水1勺（脆皮汁） 酱油1勺（脆皮汁） 苹果半个（切块） 馒头半个（浸水）
2、煮开一大锅水，用热水多次冲洗鸭子。
4、把鸭子在阴凉通风处置放五小时。
5、鸭子的皮摸起来不再是皮肤的触感，摸起来像是纸张，紧缩有光泽，晾时可以借助电风扇吹。
6、调个脆皮汁，麦芽糖和大红浙醋可以用蜂蜜和白醋代替。蜂蜜2勺+白酒1勺+白醋1勺+酱油1勺+水1勺。
7、均匀的涂在鸭身上，边边角角都要涂到，继续晾干。晾干了以后再涂一遍。
9、烤箱220度预热十分钟～鸭子四肢尖端用锡纸包好，肚子朝上放在烤盘里，放入烤箱。
10、200度先烤40分钟，翻个面再烤30分钟。
麦芽糖是一种棕黄色的结晶物质，微甜的味道和糖的香气。通常是由淀粉经过糖化和异构化反应制成的，其化学式为C12H22O11。麦芽糖在食品工业中广泛应用，例如在啤酒、咖啡、巧克力等零食和糖果制品中都可作为重要的甜味剂和增稠剂。此外，麦芽糖还有较好的保湿性，因此常被加入化妆品中作为保湿剂。总之，麦芽糖是一种富有应用价值的食品配料，具有广泛的应用前景。