人体的酶可以分为6大类，包括氧化还原酶、转移酶、水解酶、合成酶、异构酶和脱氢酶。
氧化还原酶是在氧化还原反应中起催化作用的酶类，转移酶在底物分子之间转移功能基团，水解酶在水解反应中起催化作用，而合成酶则在合成反应中起催化作用。
异构酶能使分子内同一原子的位置发生变化，脱氢酶则能将底物分子中的氢原子移除。这六大类酶在人体中扮演了重要的生物催化作用，并且在多种生理和代谢过程中发挥作用。
人体必需的营养物质包括水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等。具体分析如下。
1.水
人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2.碳水化合物
为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3.脂肪
可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4.蛋白质
有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5.维生素
包括水溶性维生素和脂溶性维生素。维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6.矿物质
人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7.膳食纤维
可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
1、皮肤和粘膜免疫系统：皮肤和粘膜免疫系统一般是指表皮皮肤、毛孔、呼吸道、肠道、水泡等，通常只允许水分子气体的物质进出，细菌、病毒等病原体通常不能够完整的出入人体。
2、先天性免疫系统：先天性免疫系统一般是指人体的白细胞、巨噬细胞、自然杀伤细胞、 T淋巴细胞等免疫细胞。能够有效的杀死、吞噬病菌与病毒。
3、后天性免疫系统：后天免疫系统一般是指人在出生之后，身体产生的各种抗体、细胞因子，组织液、血液其他组织分泌液等对抗细菌感染。