于都县原本名为雩都县，1957年6月1日起，因名字生僻难认，所以改“雩都”为“于都”。
于都县隶属于江西省赣州市，素有“六县之母”和“闽、粤、湘三省往来冲”之称。
在地理位置上，于都县地处赣州市东部，距赣州城区65公里，南昌城区422公里；东邻瑞金市，南接安远县，西连赣县区，北毗兴国县和宁都县；位于东经115°11'～115°49'，北纬25°35'8"～26°20'53"之间。总面积2893平方公里，南北长83.25公里，东西宽63.33公里。
用料：大米500克、黄豆 150克、米饭 100克、韭菜 适量、剁椒 适量、食盐 适量
步骤 1、大米和黄豆洗净，冷水浸泡三到四小时，留少量水和米饭一起入料理机打成细腻的米浆。再加切碎的韭菜和辣椒，加盐，咸淡可以慢慢试着来，搅拌均匀。
步骤 2、起油锅，烧热，借助工具勺子，勺子先放油锅里加热，然后把米浆舀到勺子里放入油锅里开炸，不一会儿米果就会自动从勺子上脱落，炸至颜色金黄捞起。