色粉好。
色粉擦色相对容易些，调色也很快，但适合修深色家具。
水性色膏深色，浅色，大面积都好修复，但调色相对慢些。两者各有优缺点。油膏是在色粉材料的基础上再加工提炼而成，比色粉更精细。说难也不难，只要领悟了其中的窍门，就容易了。
色粉和色膏各有优缺点。色粉颜色饱和度高，混合能力强，适合细节描绘和大面积涂色；但使用起来需要一定的技巧，容易飞散，需要特殊的刷子才能使其粘附。
色膏使用方便，不易飞散，适合快速上色和大面积填涂，但饱和度相对较低，不适合做细节描绘。因此，选择色粉还是色膏要根据具体的需要进行选择，如果是深度描绘细节，建议使用色粉，而如果只是简单的填涂，则色膏更为方便快捷。
在使用色粉给翻糖着色时，为了避免出现颗粒，可以遵循以下步骤：
1. 选择细腻的色粉：确保所用的色粉是超细粉末，这样可以更容易混合，不会产生颗粒。
2. 少量添加：先加入极少量色粉到翻糖中，使用擀面杖或者调色棒轻轻揉合，直到色粉完全融合。
3. 分层上色：如果需要更深或更鲜明的颜色，可以分多次加入少量色粉，每次都彻底揉匀后再加下一次。
4. 使用防颗粒工具：可以使用干净的搓面板或手套，帮助揉合色粉和翻糖，减少摩擦产生的颗粒。
5. 保持耐心：着色过程需要细心和耐心，避免急躁地用力揉搓，这样容易造成翻糖表面不平滑和有色粉颗粒残留。
6. 检查均匀性：在色粉完全融合后，仔细检查翻糖是否均匀着色，必要时可以适当调整。
7. 使用透明胶带：如果翻糖表面已经出现颗粒，可以用透明胶带轻轻贴在表面并撕下，这样可以带走一部分细小颗粒。
8. 最后检查：在翻糖完全着色并揉匀后，再次检查表面是否光滑，确保没有颗粒后再进行后续的制作流程。
通过以上步骤，可以最大程度地减少在给翻糖着色时产生的颗粒，得到光滑均匀的效果。