阴米灌香肠米要泡。具体做法如下：
1.糯米提前泡发三小时，用手指轻轻一捏可以捏碎。
2.然后 将浸泡的糯米倒入漏盆中沥干水分。
4.将五花肉切片切条后再剁碎（我喜欢用刀剁碎，这样，吃起来紧实Q弹）。
5.准备料汁：碗中加入葱段、姜丝、花椒粒和八角，倒入热水激发出香气 并浸泡半小时。
6.将猪肉馅、青豆和糯米装入大碗中（我没有玉米粒，就只好放青豆了）。
7.接下来 我们来调制馅料：碗中加入食盐。
8.加入五香粉。
9.加入胡椒粉。
10.加入鸡精。
11.加入生抽。
12.加入老抽。
13.加入耗油。
14.倒入料汁。
15.带一次性手套抓拌均匀并放冰箱冷藏腌制一夜。
16.翌日，从冰箱取出馅料，并准备硅胶油纸。
17.准备裱花袋（裱花袋顶端剪小圆口）。
18.裱花袋中装入馅料。
19.挤在硅油纸上（我把口子剪小了，就在硅油纸上挤了两条）。
20.然后 紧紧地卷起 像包糖果一样包扎好放入盘中。
21.上高压锅加水蒸制，上汽后压阀蒸20分钟。
22.成品图。
将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩，后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水份后即可贮藏。
阴米炒：炒米，用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法
阴米炒米花是一种传统的中式小吃，口感香脆，味道独特。以下是一份简单的家庭做法供您参考：
所需材料：
- 阴米 150 克
- 糯米粉 50 克
- 红糖 50 克
- 花生油 适量
步骤：
1. 将阴米放入锅中，加入适量的清水，用中火煮至熟软。
2. 将煮熟的阴米捞出，晾凉备用。
3. 将糯米粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀至成糯米糊。
4. 将阴米和糯米糊混合在一起，搅拌均匀。
5. 将红糖放入锅中，加入适量的清水，用小火煮至糖溶解。
6. 将混合好的阴米糊放入油锅中，用小火炸至表面金黄酥脆。
7. 将炸好的阴米炒米花捞出，沥干油分。
8. 将炸好的阴米炒米花放入红糖水中，用小火煮至红糖水被完全吸收。
9. 将炒好的阴米炒米花装盘即可。
温馨提示：
1. 炸阴米炒米花时，火候要掌握好，以免炸糊或者炸不熟。
2. 煮红糖水时，可以根据自己的口味调整红糖的用量。
3. 阴米炒米花可以当做甜点或者零食食用，但是不要食用过多，以免影响健康。