解决红菜苔苦的办法是菜苔尖焯水
红菜苔不是全身都苦，主要是红菜苔尖苦，因此，一是要把红菜苔外皮全部去掉，这部分也有苦味；二是烧点开水，放半勺盐，待睡开后，将红菜苔尖放开水中焯水10秒钟即可。
材料:红薯，面粉，盐，白胡椒粉，芝麻，油。
做法:1.红薯洗净去皮，切成薄片。
2.将红薯片放入锅中，加清水，煮至煮烂并沥干水分，然后压成泥状备用。
3.将面粉加入红薯泥中，揉成面团。
4.将面团揉成长条，切成小面团。
5.将每个小面团在手掌中揉圆，然后压扁成饼状备用。
6.将锅中加入适量油，油热后，放入饼煎。
7.煎至两面金黄稍微变硬后，加盐、白胡椒粉，撒上芝麻即可。