1. 将牛肋骨洗净沥干水，放入腌料中腌制6小时后，入蒸柜蒸三小时至肉可脱骨后捞出，趁热将海鲜酱均匀涂抹其上，并将汁水滤清备用；
2. 将烤箱温度升至180度放入牛肋骨烤6分钟，起出大骨，牛肉改刀成厚片装盘，汁水收稠淋于牛肉上即可。
适合六七月去，牛背梁是著名的避暑胜地，夏天去正好
牛背梁是秦岭东段最高峰，海拔2800多米，景区目前天路、骆驼峰之上由于秦岭保护不能去，主要有点有三个，一是羚牛谷，以水为主要看点，幽谷水景，流瀑碧潭，一个多小时的游程，可以慢慢品味秦岭氧吧的幽静与潺潺流水与美丽流瀑的美。二是六尺岭风景，这里可以乘坐索道到骆驼岭，高处仰视最高风景南天门，经过十八盘可以到达石林景区，这里揽月台，直通南天门的峡谷，峰林林立的石林，牛背梁的大美这里可以感味，从揽月台一路下行一个多小时里，一个个探出山崖的观景台可以俯瞰峡谷与峰峦，也可以看到森林里的花儿与风景。从六尺岭到游客中心返回途中，月亮湾新修的观景台，可以回望巍峨的牛背梁，给一天行程留下美好回味。
1.价格差异：由于牛里脊的质量和口感更为优越，其市场价格通常比牛外脊要高，因此也被称为牛身上较贵的部位之一。
2.口感上的区别：牛里脊因含有较少脂肪且肉质细腻柔软而得名，而牛外脊的肉质更紧致，有时带有肉筋，具有较强的嚼劲和更浓郁的香味。
3.烹饪方式：牛里脊更适合以软煎或煸炒的方式处理，因为它的肉质较为细嫩；相反，牛外脊则常用于制作如杭椒牛柳或其他红烧菜肴。