黄豆是一种容易泡发的食材，泡发后更容易煮熟，口感更加绵软。泡发的黄豆更易于被人体消化吸收，且能释放更多的营养物质。
不容易泡发的黄豆在烹饪过程中需要更长的时间来煮熟，口感较为粗糙，且可能难以消化吸收。因此，从食用和营养角度来看，容易泡发的黄豆更为理想。
黄豆是比较温和的一种食材，它既不是热性的也不是凉性的，它是属于平性的，所以黄豆是适合大部分人食用的。
黄豆是属于平性的一种食材，其中的营养价值是非常高的，各类营养素的含量比较充足，而且非常均衡，尤其是其中含有的蛋白质成分非常高，此外还含有很多的维生素成分和很多的微量元素，比如钙元素，铁元素，锌元素，磷元素等等都是比较全面的，所以吃黄豆来为自己的身体补充营养是非常不错的选择。