一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。
二闻。每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。
三尝。用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。
四听。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，不能购买。
五问。问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
关于这个问题，常见的食用油种类有：
1. 花生油：含有丰富的不饱和脂肪酸，容易氧化，不宜高温炒菜。
2. 豆油：含有较多的不饱和脂肪酸，比较稳定，适合高温烹调。
3. 菜籽油：含有较高的不饱和脂肪酸，适合高温烹调。
4. 玉米油：含有较高的不饱和脂肪酸，适合高温烹调。
5. 芝麻油：含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于保护心血管健康和抗氧化。
6. 橄榄油：含有丰富的单不饱和脂肪酸，适合低温烹调和生吃。
7. 椰子油：富含中链脂肪酸，不易氧化，适合高温烹调。
8. 葵花籽油：含有丰富的亚油酸和维生素E，适合高温烹调。
不同种类的食用油在成分和适用范围上存在差异，选择合适的油品可以更好地保护身体健康。
植物油精炼和浸出油直接区别就是:精炼压榨油过滤后可以直接食用,浸出油不能直接食用,浸出油需经过精炼设备的再次处理后方可食用。
精炼油与压榨油不同之处在于,精炼油达到国标食用级时可以在商超贴标售卖,而压榨油不能。
其实无论是压榨油还是浸出油,只要通过精炼设备处理之后,都可以变成精炼油。