是的，肉馅放在不锈钢容器里可能会氧化，出现铁锈味。不锈钢虽然是具有高度抗腐蚀性的材料，但是在长时间接触含有酸、碱等高腐蚀性物质的食品时，也会发生氧化反应，进而产生异味。因此，在存放肉馅或其他食品时，建议选用适当的食品保鲜容器，并注意定期清洗和维护，以保证食品的质量和卫生安全。
如果您发现肉馅无法在短期内使用完毕，以下是一些处理和保存肉馅的建议：
1. **冷藏保存**：如果肉馅是新鲜的，您可以将其放在冰箱的冷藏室中，通常可以保存1-2天。确保将肉馅放在密封容器或食品保鲜袋中，以防止干燥和交叉污染。
2. **冷冻保存**：如果不打算在短时间内使用肉馅，可以将其分装成小份，用保鲜膜或食品保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室冷冻保存。这样可以保存数周甚至数月，具体时间取决于冰箱的温度和肉馅的新鲜度。
3. **加工烹饪**：您也可以将肉馅加工成各种菜肴，如肉丸、饺子馅、肉饼等，然后再进行适当的冷藏或冷冻保存。
4. **提前分配**：如果您购买了较多的肉馅，可以根据即将到来的用餐计划提前分配，将肉馅用于不同的食谱中，这样可以避免一次性无法用完的情况。
5. **分享给他人**：如果肉馅实在太多，您也可以考虑与家人、朋友分享，或者将一部分捐赠给需要的人。
6. **注意卫生**：在处理肉馅时，请确保使用干净的工具和容器，避免细菌污染。
7. **检查新鲜度**：在使用肉馅前，检查其是否有异味、颜色变化或其他变质迹象。如果有任何疑问，为了安全起见，不要食用。
通过上述方法，您可以有效地延长肉馅的保质期，减少食物浪费。记住，食品安全始终是最重要的，所以在处理和保存肉馅时一定要保持高度的卫生标准。
一斤肉馅放10g肉香王就可以增香了。肉香王是一种食品添加剂，它广泛适用于餐饮、肉制品、熟食制品、汤包、水饺馅的制作，具有很明显的增香效果。肉制品增香不可少的最佳配料伴侣。肉制品增香用法以及用量： 用法与味精、盐等同时加入，建议用量为1.5%-2.5%，特殊情况酌情添加