斑鱼片在盘子里通常不需要抹油，因为鱼本身含有足够的油脂，而且鱼肉较为嫩滑，不需要过多的油脂来增强口感。
如果想要增添一些香味和口感，可以在鱼片上淋上一些温热的香油或者橄榄油，这样不仅不会让鱼片过于油腻，反而会提升食物的美味和健康度。因此，在享用斑鱼片时，可以尝试不加油或少加油的做法，更符合现代人健康饮食的追求。
斑鱼是一种热带海洋鱼类，主要分布在印度洋和太平洋的热带海域。它们通常栖息在珊瑚礁、岩石和海草床等海底环境中。斑鱼的繁殖和生长需要温暖的海水和丰富的食物资源。它们以小型无脊椎动物和浮游生物为食。斑鱼的美丽斑纹和鲜艳的颜色使其成为热带海洋生物中备受欢迎的观赏鱼种。由于其独特的外观和适应能力，斑鱼也被引进到一些人工养殖场和水族馆中。
斑鱼清理干净，切成鱼片。再加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀后腌制一下。
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五彩斑鱼 (1条)
荷兰豆 (适量)
胡萝卜 (1根)
鸡蛋 1个
姜丝 适量
淀粉 1勺
料酒 1勺
胡椒粉 适量
油 适量
盐 适量
1/将买来的五彩斑清理干净，切成鱼片。再加入适量的盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒，抓匀后腌制一下。
2/调汁：盐、胡椒粉和淀粉和少许水，拌均匀。
3/烧锅开水，加入几滴油和适量的盐，将荷兰豆放入里面焯一下后捞出备用。
4/再将腌制好的鱼片一片一片放入锅中，鱼片刚变白就捞出备用。
5/热锅凉油，依次放入胡萝卜片、焯过水的荷兰豆、鱼片进去煸炒。
6/最后，倒入准备好的调料，翻炒均匀后即可盛入盘中。