原料：鲈鱼、菠萝、柠檬、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。
第1步、鲈鱼清洗干净，菠萝片、柠檬、葱姜备用。
第2步、菠萝切小块，柠檬和姜分别切片，葱切丝。
第3步、鲈鱼对半切开，两边各划三刀放入盘中。
第4步、撒上盐、胡椒粉，倒入料酒、蒸鱼豉油。
第5步、放入葱丝姜片，少许食用油，带上一次性手套两面揉均匀。
第6步、放入柠檬片盖上保鲜膜腌制半小时入味。
第7步、去掉葱丝姜片，烤盘里倒入少许食用油，放入鲈鱼，柠檬片。
第8步、盖上盖子等待一分钟。
第9步、把鲈鱼翻下面放入菠萝块继续烤。
第10步、菠萝烤至稍微变软半透明状，鲈鱼至两面金黄，撒香葱点缀即可。
菠萝烙饼是一道融合了甜与咸味道的创新点心，下面是制作菠萝烙饼的步骤：
### 材料：
- 新鲜菠萝 1/4个
- 鸡蛋 1个
- 低筋面粉 适量
- 牛奶 适量
- 盐 少许
- 糖 适量（可选，根据个人口味调整）
- 黄油 适量
- 植物油 适量
### 做法：
1. 菠萝处理：将菠萝去皮，切成小块，用搅拌机打成泥状。
2. 面糊制作：在碗中筛入适量的低筋面粉，加入打散的鸡蛋、牛奶、盐和糖（如果喜欢甜一点的口味），搅拌均匀，调成流动性好的面糊。
3. 加入菠萝：将菠萝泥加入面糊中，充分混合。
4. 煎制：在平底锅中加入少量植物油，加热后用勺子舀取适量的菠萝面糊，倒入锅中，形成小圆饼状。
5. 翻面：待菠萝饼底部定型，边缘微微翘起时，用铲子小心翻面，煎至另一面也呈金黄色。
6. 出锅：煎好的菠萝饼出锅，放在厨房纸巾上吸去多余油分。
7. 装盘：将煎好的菠萝饼装盘，可搭配冰淇淋、果酱或蜂蜜食用。
### 小贴士：
- 菠萝选择成熟度适中的，以免过于酸涩。
- 面糊的稠度可以根据个人喜好调整，但不宜过稠，以免影响口感。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可以根据口味在面糊中加入肉松、芝士等其他食材，增加风味。
菠萝烙饼既保留了菠萝的清新果香，又融入了面糊的软糯口感，是一道别具一格的创意点心。
研究结果表明，是使用新鲜的鲜鱼片和菠萝块，将鱼片和菠萝块用盐和黑胡椒粉调味后放入烤盘中，撒上葱花和红辣椒丝，淋上特制酱汁，然后放入预热至200℃的烤箱中烤20-25分钟。
原因是这个做法融合了南洋菜肴和现代烹饪技巧的精华，鱼肉鲜香菠萝甜脆，酱汁的香甜鲜美，佐料的调配恰到好处，堪称是一道鲜美可口的菜品。
延伸内容是，菠萝烤鱼在东南亚地区非常受欢迎，是一道异域风情的美食。
它的制作方法和风味在不同地区有所不同，例如在泰国，菠萝烤鱼通常会加上香米和青木瓜沙拉，而在印尼则会加入椰浆和各种香料。
不同的做法都有其独特的魅力，值得一试。