面包连锁店通常使用多种面粉来制作不同种类的面包。一般常见的面粉包括：
1.高筋面粉：蛋白质含量较高，适合制作需要弹性和韧性的面包，如法式长棍面包、全麦面包等。
2.中筋面粉：介于高筋和低筋面粉之间，可用于制作一些普通面包、三明治面包等。
3.低筋面粉：蛋白质含量较低，常用于制作蛋糕、饼干等糕点。
4.全麦面粉：含有麦麸，营养丰富，适合制作健康的全麦面包。
5.特种面粉：如黑麦面粉、燕麦面粉等，用于制作特色面包。
此外，面包店可能还会根据产品需求，添加一些改良剂、增稠剂等辅料来改善面粉的性能。选择面粉时，面包连锁店通常会考虑面粉的质量、口感、成本和适用性等因素。不同的面包店可能有自己的配方和偏好，以满足消费者对不同种类面包的需求。
如果面包仅仅是过了安检而没有被打开或污染，那么它是可以继续食用的。安检主要是为了防止携带危险物品和液体等，一般不会对食品本身造成直接的伤害，但建议在食用前仔细检查一下面包，确保没有明显的污染和变质。同时，在旅途中携带食品还需要注意保鲜，避免出现食品变质的情况，不仅影响口感和食用体验，还可能引起不必要的健康问题。
面包连锁店通常使用高筋面粉制作面包。高筋面粉是一种含有高比例的蛋白质的面粉，同时含有较少的淀粉，并且可以通过加水和搅拌制成很适合发酵的面团。
这样，制作出来的面包可以具有更弹性、更饱满的口感，能够在烘焙过程中保持体形和膨胀性，制作出口感更好的面包。
此外，面包连锁店也会选择添加其他配料如蛋黄、奶粉、酵母、糖和油等，以提高口感和营养价值。