要让粉丝晾得又快又好,请参考以下方法:
1. 选择适合的环境:选在通风良好的阴凉处进行晾晒,可以在户外、阳台或通风好的房间进行。
2. 初步晾晒:将用布或纱网铺在通风的位置上,将粉丝铺在上面。这样可以有效地防止粉丝粘连在一起。
3. 干燥:粉丝的晾晒时间因环境和湿度而异,一般需要2-3个晴天的时间。每天翻动粉丝,以保证其均匀曝晒。
4. 风扇加速:如果有条件,可以在晾晒的地方放置风扇,增加空气流通,加速干燥过程。
5. 室内晾晒:如果室外环境不适合晾晒粉丝,你也可以在室内使用电风扇或通风设备加速干燥。将粉丝在室内通风处或有阳光照射的地方晾晒。
6. 检查和收纳:在粉丝完全干燥后,检查是否还有潮湿的部分。如果有,可以继续晾晒直至完全干燥。将晾干的粉丝收纳在密封的容器中,防潮并保持口感。
注意:
如何判断粉丝的是胶还是米粉做的?
我们要从颜色上来观察,通常使用食用胶的粉丝会更加透明,颜色更加均匀,纯米粉制成的粉丝可能会有一些杂交的杂质,颜色稍微偏黄或不太均匀,胶质的粉丝通常更有弹性,不易断裂,米粉制成的粉丝韧性相对较差,更容易断,我们用这两种方法来判断是胶制成还是米粉制成的
需要用冷水泡约半小时或以上,不宜用开水。用开水泡发的粉丝,入锅炒起来容易粘连,炖煮也容易烂,口感不好。