猪肉适量，大葱适量
辅料
生抽适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量，鸡蛋清适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，孜然粉适量
1. 原材料：猪肉、大葱根据吃的人数掌握用量
2. 肉加入调料腌制大葱切碎也可以加入自己喜欢的其他菜，比如香菇、萝卜等。
3. 和面，用热水烫面
4. 和好的面蒙上保鲜膜放置一会，中间可以揉几次
5. 面团分成多份
6. 取一份擀薄，放适量馅料（爱吃肉可以多放些），撒入孜然粉，慢慢卷起。
7. 依次做好几个
8. 平底锅加热倒入一点油，放入饼盘好的饼
9. 煎至两面金黄，厚的话可以适当加长时间，注意不要火大。
腌制鲜肉的方法：将肉块切成适当大小，加入盐、糖、生姜、蒜、料酒等调味料拌匀，放入密封袋中，放入冰箱冷藏室腌制6-8小时或过夜，取出晾干表面水分即可。注意食用前要彻底烹饪至熟透。
鲜肉虾饺子的馅料需要注意搭配和调味的方式，以下是一些常见的做法和技巧：
1. 搭配材料：鲜肉虾饺子的馅料通常以鲜虾和猪肉为主要材料。为了增加风味和口感，可以再加入些许洋葱末、姜末或蒜末，还可以加入些许豆腐或香菇等植物性食材来丰富口感。
2. 调味方式：调味是关键，一般的调味品包括盐、胡椒粉、生抽、料酒等。在加盐时需要注意要给虾肉多一点，这样可以提升鲜虾的香味和甜味。同时生抽、料酒也可以去腥提香，需要适量使用，不建议加过多。
3. 肉质处理：饺子馅料需要有一定的黏性和弹性，处理肉质的方式也是决定馅料口感的重要因素。猪肉可以选择肥瘦相间的肉结合，绞成肉泥；鲜虾也可以先去壳、去虾线，然后用少量盐和生粉腌制，再剁成虾茸搭配猪肉一起使用。
4. 搅拌方式：饺子馅的搅拌需要有技巧，建议先将虾肉和猪肉分别腌制，搅拌时不要过度。可以采取轻柔的方式，顺同一方向搅拌，让肉质充分均匀混合。