炸乳扇是一种传统的油炸面制品，在华语地区特别是南方省份广泛流传。它的名字源自它形状类似于传统的扇子，而乳指的是面糊。炸乳扇通常用面粉、鸡蛋、水等原料制成糊状混合物，然后在油锅里炸至金黄色，表面酥脆内部软糯。炸乳扇食用时口感香脆可口，内部松软，火候掌握得好的甚至还会有些弹性。炸乳扇作为一种小吃，可以单独食用，也可以作为主食的配菜，口味鲜美，受到了许多人的喜爱。
炸了油条后的油在三个月内可以放置，但需要注意一些细节。首先要使用高品质的油品，避免使用低质量的油，这样可以有效延长保存的时间。
其次，需要使用密封的容器保存油，以避免空气、水分和灰尘的进入。最后，要在阴凉、干燥的地方保存，不要将其暴露在阳光下。需要注意的是，保存的时间长短还与油的使用频率有关系，如果频繁使用，油的质量会很快下降，不宜长期保存。因此，在长期保存前最好先考虑其实际用途和需要量。